MenuCategories "PER COMINCIARE"

Fiore di Zucca Ripieno di Ricotta di Pecora, Crema di Asparagi e Asparagi in Carpione.

Paleta di Patanegra de Bellota, Culatello e Salame "Fratelli Spigaroli" con la Nostra Giardiniera

Guancia di Baccalà Confit, Pain au Lait, Puntarelle e Gel di Pomodoro essiccato.

Tonno Marinato, Capasanta, Crema di Piselli e Croccante al Nero di Seppia.

Tartare di Manzo all’ Antica, Tuorlo d’Uovo di Cascina, Raspadura e Salsa di Acciughe.

Girello di Vitello cotto a Bassa Temperatura, Salsa Monferrina, Fondo Bruno e Capperi.